1、首要，工业葡萄糖纯化是获取糖链结构信息、探究其生物学功能及改变的条件；其次，纯化能够削减杂质，改进产品色泽及其他感官质量，并且纯化是削减过敏原的重要途径；再就是纯化是产品内涵价值的重要表现，是进步单位质料产出的重要手法。
2、工业葡萄糖制取的化学方程式是：一种是淀粉在酸性条件下，高温高压，水解为葡萄糖。现在用淀粉分化酶（C1酶CX酶葡萄糖苷酶），做成骨架支撑，分化淀粉，可重复使用。
污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。